美國有很多速食連鎖店, 大型的台灣人應該都知道, 而且幾乎都曾經在台灣設店(雖然有些後來陣亡), 不過這間目前火紅的 Chipotle 很多人可能沒聽過。
Chipotle Mexican Grill 顧名思義賣的是墨西哥料理像是 taco 和 burrito, 創立人卻是個美國人Steve Ells。Steve Ells 大學念的是藝術史, 後來去念美國廚藝名校, 竟然因為速食而成功, 讓人意外。Chipotle 的成功不僅因為很多人覺得它的食物美味, 也因為它感覺起來比其他速食健康一點, 菜單上少了很多炸物, 雖然單價稍高些 (一個 burrito 不含飲料大約$7), 卻吸引許多較有健康意識的消費者, 在麥當勞的營收明顯下滑的同時, Chipotle 則越來越受歡迎, 媒體常常有各種關於 Chipotle 的新聞, 連希拉蕊到 Chipotle 用餐都可以被炒成新聞。
Chipotle 目前有一千七百多家分店, 大多在美國, 美國境外只有英法德加拿大有分店, 你好不好奇呢?
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